J'aimerais avoir la vrai recette du poulet yassat,merci
J'aimerais avoir la vrai recette du poulet yassat,merci
Question: J'aimerais avoir la vrai recette du poulet yassat,merci
Et en même temps,la vraie expression et si c'est possible la recette de piment qui va avec;j'ai fait cette recette avec un Sénégalais,mais ça fait lontemps
Même recette mais j'utilise 1 kg d'oignons pour environ 1kg 2 de poulet.
Pour le piment (pili pili) acheter de préférence les petits piments antillais (qui ressemblent aux poivrons)
8 à 10 piments : les laver, ôter les queues puis les mettre dans un bocal et recouvrir de 4/5 cuillères à soupe de vinaigre, ajouter 3 morceaux de sucre + 1 gousse d'ail fermer le bocal et laisser macérer 4 jours au frais en secouant de temps à autres pour bien diluer le sucre. Puis vider le vinaigre et égoutter les piments (les presser pour bien extraire le vinaigre) les remettre dans le bocal en les tassant bien et couvrir d'huile d'olive. Laisser macérer 6/8 jours puis mixer le tout le mélange doit rester épais. Se conserve au réfrigérateur et se consomme avec tout.
Couper le poulet en morceaux ou acheter des morceaux (cuisses et dos), ôter les peaux. Presser du citron vert (3 ou 4) et émincer des oignons (6 gros).Dans un plat verser le citron, 2 ou 3 feuilles de laurier, poivre et y déposer les morceaux de poulet.et les oignons..Laisser macérer quelques heures en retournant de temps en temps la viande. Faires cuire le poulet au barbecue. Faire revenir les oignons doucement sans les colorer avec le jus de citron puis ajouter, un peu avant de servir les morceaux de poulet. Se sert avec du riz basmati. Certaines recettes ajoutent de la moutarde dans la sauce mais je préfère sans et mon amie africaine le fait ainsi. On peu mettre une pincée de piment d'Espelette, ou de piment de cayenne si vous aimez. Bon appétit.
