La cancoillotte est un fromage semi liquide un peu comme la vache qui rit mais en plus liquide à l`aspect d`une colle. Elle est originaire de Franche Comté issu du lait de vache au gout et à l`odeur assez forts.
Il est peu riche en graisse puisqu`elle est fabriquée à partir de lait écrémé, seulement 6 g pour 100g. Pour une raclette allégée, utilisez-la sur des pommes de terre vapeur et passez au four.
