Sumac
GQu'est-ce-que le Sumac ? Où l'acheter.
erci d'avance
Ajouté le 09/04/2011, 17:26:34
Tu peux acheter du sumac ici :
http://www.etal-des-e
pices.com/69-sumac.html
Merci pour cette information. Je vais en prendre bonne note.
Par gourmince , 11/04/2011, 15:29 (0) (0)Méconnu, le sumac est une épice
extraordinaire pour relever sans
altérer le goût des aliments. Il
joue le même rôle que le sel mais il
faut être plus généreux dans le
saupoudrage. Ailleurs qu'en Iran et
autres pays moyen-orientaux, le
sumac est généralement utilisé en
poudre;
si les baies sont entières, il faut
les ouvrir et les laisser tremper
dans l'eau une trentaine de minutes;
on met ensuite les graines dans une
mousseline; on presse les graines
pour en récolter un liquide parfumé
qui sera utilisé dans l'eau de
cuisson ou la marinade.
En fait cette épice se retrouve dans
la tabouleh et les repas arabes.
Très citroné et légèrement amer, il
est délicieux dans le couscous ou
avec du poisson. Pour l'acheter, du
moins au Québec, les marchés
Mourelatos, Adonis, PA et même
certains IGA en vendent.