Donuts à l'américaine
Qui n'a jamais rêvé d'un bon donuts comme on en voit dans les films et dessins animés américains ?! Avec un parfait glaçage coloré pour encore plus de gourmandise, testez donc notre recette ;-)
Ingrédients
Pour le glaçage :
Matériel
- Robot pâtissier
- Friteuse
Préparation
Hydrater la levure dans le lait tiède.
Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sucre, et le sel sur le côté, et former un puits. Y ajouter le mélange de lait et levure, l'eau, et les deux œufs.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Continuer à battre et ajouter le beurre ramolli petit à petit. Continuer à battre jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Laisser gonfler à température ambiante pendant 30 minutes.
Dégazer la pâte, c'est-à-dire appuyer dessus afin de faire sortir l'air présent dans la pâte. Mettre au frigo pendant 1 heure.
Dégazer la pâte à nouveau et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur. La pâte doit rester souple, ne pas mettre trop de pression en l'étalant. Couper des cercles d'environ 7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque.
Avec un plus petit emporte-pièce, faire des trous dans chaque cercle. Puis, laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Cuire à la friteuse, réglée si possible à 170°C. Laisser 2 minutes par face, puis déposer sur du papier absorbant.
Le glaçage :
Mélanger le sucre glace et le lait jusqu'à obtenir une préparation uniforme.
Tremper les donuts dans le glaçage (vous pouvez le colorer) et l'étaler uniformément à l'aide d'une cuillère.
Saupoudrer de décorations en sucre. Et voilà, vos donuts sont prêts !
Conseils et astuces
Le glaçage : il peut se faire différemment - crème au beurre, cream cheese ou encore glaçage déjà prêt !
La cuissons : privilégiez la cuisson à la friteuse pour plus d'uniformité. Si vous n'en avez pas, ils pourront être cuits dans un bain d'huile.
L'huile de cuisson : elle ne doit pas être trop chaude car les donuts risqueraient d'être trop cuits à l'extérieur et encore crus à l'intérieur.
Conservation : 2 jours max dans une boîte hermétique.
Glaçage au chocolat : ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao dans votre glaçage et mélangez bien le tout. Si votre glaçage est trop épais, ajoutez un peu d'eau pour le détendre.
Nutrition
- Glucides: 42.9g
- Lipides: 2.7g
- Gras sat.: 1.4g
- Protéines: 3.9g
- Fibres: 0.9g
- Sucre: 26.6g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 10
Ptitchef_com Questions
Bonjour, comme ça ressemble à de la pâte à brioche, ne pourrait-on pas les cuire dans le four?
Bonjour, vous pouvez mais le résultat sera différent, surement plus sec, puisque la pâte est beaucoup moins grasse qu'une pâte à brioche.