Mayonnaise légère aux œufs durs et sans huile! Parfait lorsqu'on ne peut pas manger d'oeufs crus

Name: Mayonnaise légère aux œufs durs et sans huile! parfait lorsqu'on ne peut pas manger d'oeufs crus
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 œufs; 3 c. à soupe de yaourt grec; 1 c. à soupe de moutarde; 1 c. à soupe de vinaigre de vin; sel; poivre

Ahhh la mayonnaise, cette célèbre sauce que l'on adore pour garnir nos œufs mimosa ou pour accompagner des frites bien croustillantes... On vous propose une alternative hyper gourmande et légère à base d'œufs durs et de yaourt grec. Une option parfaite pour ceux qui préfèrent éviter les œufs crus, et par la même occasion diminuer les matières grasses avec cette sauce qui ira parfaitement dans des sandwichs, ou même comme sauce pour vos salades de pâtes ou de riz pour le pique-nique :-)

Accompagnement

4 parts

5 min

10 min

facile

75 Kcal

(5/5 - 2 votes)
41

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Ingrédients

3 œufs
3 c. à soupe de yaourt grec
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de vinaigre de vin
sel
poivre

Coût estimé: 0.78€ (0.2€/part)

Matériel

1 hachoir/blender/mixeur plongeant
1 casserole

Préparation

Plonger les œufs dans de l’eau bouillante et laisser cuire 10 minutes.
Une fois refroidis, écaler les œufs avant utilisation.
*Vous pouvez les refroidir dans de l’eau très froide plus rapidement.
Mettre les œufs dur, la moutarde, le yaourt grec, le vinaigre de vin, le sel et le poivre dans un hachoir.
Mixer jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Et voilà c’est prêt! Vous pouvez ajouter de la ciboulette ciselée si vous le souhaitez!

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Conseils et astuces:

Combien de temps se conserve cette mayonnaise?
Vous pourrez conserver cette mayonnaise plus longtemps qu'une mayonnaise classique aux œufs crus. Placez-la au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique ou recouverte de film alimentaire.

Par quoi remplacer le yaourt grec?
Vous pourrez le remplacer par du fromage blanc 0%, du skyr.

Par quoi remplacer le vinaigre de vin?
Vous pourrez le remplacer par le vinaigre de votre choix. Nous vous recommandons le vinaigre de xérès.

Comment améliorer la mayonnaise?
Vous pourrez ajouter du jus de citron et de la ciboulette ciselée si vous le souhaitez. N'hésitez pas aussi à ajouter des épices, d'autres herbes, etc.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 74Kcal

Glucides: 1.2g
Lipides: 5g
Gras sat.: 1.2g
Protéines: 5.7g
Fibres: 0.2g
Sucre: 1.1g
ProPoints: 2
SmartPoints: 2

Information nutritionnelle pour 1 portion (61g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Equipement

Ptitchef_com

Photos

Mayonnaise légère aux œufs durs et sans huile! Parfait lorsqu'on ne peut pas manger d'oeufs crus

Mayonnaise légère aux œufs durs et sans huile! Parfait lorsqu'on ne peut pas manger d'oeufs crus - photo 2

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Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc

Côtes de Provence blanc Provence, Blanc

Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes