Mayonnaise légère aux œufs durs et sans huile! parfait lorsqu'on ne peut pas manger d'oeufs crus
Ahhh la mayonnaise, cette célèbre sauce que l'on adore pour garnir nos œufs mimosa ou pour accompagner des frites bien croustillantes... On vous propose une alternative hyper gourmande et légère à base d'œufs durs et de yaourt grec. Une option parfaite pour ceux qui préfèrent éviter les œufs crus, et par la même occasion diminuer les matières grasses avec cette sauce qui ira parfaitement dans des sandwichs, ou même comme sauce pour vos salades de pâtes ou de riz pour le pique-nique :-)
Ingrédients
Matériel
- 1 hachoir/blender/mixeur plongeant
- 1 casserole
Préparation
Plonger les œufs dans de l’eau bouillante et laisser cuire 10 minutes.
Une fois refroidis, écaler les œufs avant utilisation.
*Vous pouvez les refroidir dans de l’eau très froide plus rapidement.
Mettre les œufs dur, la moutarde, le yaourt grec, le vinaigre de vin, le sel et le poivre dans un hachoir.
Mixer jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Et voilà c’est prêt! Vous pouvez ajouter de la ciboulette ciselée si vous le souhaitez!
Conseils et astuces
Combien de temps se conserve cette mayonnaise?
Vous pourrez conserver cette mayonnaise plus longtemps qu'une mayonnaise classique aux œufs crus. Placez-la au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique ou recouverte de film alimentaire.
Par quoi remplacer le yaourt grec?
Vous pourrez le remplacer par du fromage blanc 0%, du skyr.
Par quoi remplacer le vinaigre de vin?
Vous pourrez le remplacer par le vinaigre de votre choix. Nous vous recommandons le vinaigre de xérès.
Comment améliorer la mayonnaise?
Vous pourrez ajouter du jus de citron et de la ciboulette ciselée si vous le souhaitez. N'hésitez pas aussi à ajouter des épices, d'autres herbes, etc.
Nutrition
- Glucides: 1.2g
- Lipides: 5g
- Gras sat.: 1.2g
- Protéines: 5.7g
- Fibres: 0.2g
- Sucre: 1.1g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 2
Equipement
À savoir
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
JulietteJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
J’ai mis un pot de yaourt à la grecque complet et j’ai ajouté 5 cuillères à soupe d’huile. Un délice !
Merci!! :)