Des petits sablés aux fanes de radis

Ingrédients

• 450 g de farine de blé
• 50 g de farine de sarrasin
• 320 g de beurre à température ambiante
• 1 oeuf
• 1 blanc
• 4 pincées de sucre
• 3 pincées de sel

Préparation

• Dans un saladier travaillez le beurre en pommade , ajoutez le sel et le sucre . Mélangez pour que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs , remuez .
• Puis ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir une boule de pâte homogène .
• Préchauffez votre four à 200°.
• Séparez votre pâte en 3 boules . Dans la première ajoutez du romarin séché et un peu de fleur de sel , malaxez rapidement et étalez votre pâte .
• Une fois les sablés cuits , tartiner de la tapenade d'olives vertes et des copeaux de parmesan .
• Dans la deuxième , ajouter des fanes de radis ciselé et un peu de fleur de sel .
• Dans la troisième , zester 1/2 citron et ajouté un peu d'algue à sushi ciselée.
• Sur un plan légèrement farine , étalez votre pâte , découpez des formes à l'emporte pièce et cuisez 12 à 15 minutes.
  

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