Oeufs de caille panés
Si vous voulez vraiment surprendre vos invités c'est la recette à réaliser ! Ces oeufs de cailles panés sont parfaits pour un apéritif dinatoire. On les servira avec des piques en bois avec en accompagnement une sauce légèrement sucrée-acide (sauce ketchup ou pickles) mais aussi une sauce tartare toute prête ou une mayonnaise.
Ingrédients
6
Coût estimé: 5.66Euros€ (0.94€/part)
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson4 min
Dans une casserole, portez à ébullition de l'eau, déposez délicatement les oeufs de caille et faîtes cuire 3 minutes.
Plongez immédiatement les oeufs de cailles dans de l'eau froide pour que la cuisson cesse.
Écalez les oeufs très délicatement (enlevez la coquille).- Disposez trois assiettes creuses devant vous :
Dans l'une mélangez 1 ou 2 oeufs de poule avec le lait, les épices. Salez.
Dans l'autre versez de la farine. - Dans la troisième versez de la chapelure.
Passez un à un les oeufs de cailles dans la farine puis le liquide puis la chapelure, renouvellez une seconde fois.
Faîtes frire dans l'huile chaude (20 secondes à 1 mn maxi, l'oeuf pané est cuit quand il est doré).
Servez avec des piques en bois et une sauce de votre choix en accompagnement
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 724Kcal
- Glucides: 18.4g
- Lipides: 50.6g
- Gras sat.: 10.7g
- Protéines: 48.1g
- Fibres: 1.5g
- Sucre: 1.2g
- ProPoints: 19
- SmartPoints: 20
Information nutritionnelle pour 1 portion (217g)
Sans sucre ajouté
Questions
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Champagne Blanc (Champagne, Blanc)
Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc)
Alsace Riesling (Alsace, Blanc)
Commentaires
Notez cette recette:
B
BobD,
03/03/2016
Beaucoup trop cuit. J'apprécie " enlever la coquille" des fois que ....
J'ai cuisiné cette recette
C
chea,
02/03/2016
C'est très bon, mais le temps de cuisson est trop long. Pour des oeufs durs, 3 minutes + 1 minute dans l'huile.
Pour des oeufs mollets, 1,5 minute + 1 minute dans l'huile.
Je les ai servis mollets en entrée sur un lit de salade avec une sauce tartare maison. Cela a beaucoup plu.
J'ai cuisiné cette recette
L