Petits biscuits ricotta-chocolat

Préparation

• Faire fondre chocolat avec le beurre au micro-onde quelques instants, ajouter la crème fraîche, mélanger, réserver.
• Battre les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la ricotta et la farine, fouetter afin d’obtenir une pâte lisse.
• Verser ensuite le mélange chocolat-beurre-crème et mélanger à nouveau.
• Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajouter délicatement au mélange précédent.
• Verser la préparation dans des petites caissettes: une demi-cuillerée à café dans chaque caissette.
• Disposer dessus une pistole au chocolat noir et recouvrir d’une autre demi-cuillerée de pâte.
• Faire cuire environ 12 minutes à four chaud 180°C.
• Laisser refroidir avant de démouler. A déguster seul ou avec une crème anglaise.