Baguettes viennoises (au thermomix)

Ingrédients

Pour 3 ou 4 baguettes (selon grosseur désirée) :

• 25 g de levure du boulanger
• 500 g de farine
• 100 g de beurre fondu
• 260 g de lait
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel

Préparation

• Dans le bol du thermomix, mettre la levure et le lait. Chauffer à 37° pendant 2 minutes, vitesse 1.
• Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mettre sur la fonction pétrin pendant 2 minutes 30.
• Former une grosse boule avec la pâte et la laisser reposer 30 minutes .
• Partager ensuite la pâte en 3 ou 4 pâtons de grosseurs égales et façonner les baguettes. Les inciser.
• Laisser gonfler jusqu’à ce qu’elles doublent de volume. Dorer les baguettes au jaune d’œuf (facultatif) et les enfourner dans un four préchauffé, à 220° pendant 15 minutes.

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