Bonhomme, cougnou, cougnolle c'est comme on veut

Ingrédients

• 180 ml de lait
• 100 g de beurre
• 2 oeufs
• 80 gr de sucre fin
• 1/2 cuillère à café de sel
• 500 g de farine
• 1 sachet de levure déshydratée
• 1 jaune d'oeuf
• du sucre perlé

Préparation

• Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, selon l'ordre indiqué par votre manuel d'utilisation.
• Sélectionnez le programme pâte et laissez la lever pendant 1 heure 30.
• Si vous voulez réaliser la pâte à la main ; formez un puit avec la farine et placez au centre tous les ingrédients. Pétrissez 15 minutes sans ajouter de farine.
• La pâte, collante au début, le sera de moins en moins au cours du pétrissage. A la fin du programme de la MAP, versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et divisez le pâton en deux.
• Chaque pâton sera ensuite divisé en 3 boules; 1 grosse et 2 petites. Déposez deux petites boules aux extrémités des deux grosses, sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.
• Laissez les deux brioches, recouvertes d'un torchon, reposer dans un endroit tempéré et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume, ce qui prend 1 heure 30 environ.
• Préchauffez le four à 180°, thermostat 6. Avant d'enfourner, badigeonnez les brioches du jaune d'oeuf dilué dans une cuillère à café d'eau. Mettez au four 30 minutes en surveillant bien la coloration de la croûte.

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