Bonnet du père noël, la version ultra gourmande pour petit chef !

Name: Bonnet du père noël, la version ultra gourmande pour petit chef !
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs; 70 g de sucre; 35 g de chocolat à pâtisser; 40 g de beurre; 50 g de gâteaux McVities émiettés; 25 g de maïzena; 200 g de chocolat à pâtisser; 4 oeufs; 100 g de beurre mou; 80 g de crème anglaise à température ambiante

votez maintenant

Autre

4 parts

facile

30 min

884 Kcal

Vous allez aimer

Dame blanche, la glace facile ultra gourmande

Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Commencer par la génoise, préchauffer le four à 180°.Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes et les incorporer à la préparation précédente.
Monter les blancs en neige ferme avec le reste de sucre et les incorporer au mélange jaunes d'oeufs, sucre.
Tamiser la poudre de biscuits et la maïzena au dessus de la mousse et mélanger délicatement.
Etaler la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et mettre au four 10 minutes.
Préparer la mousse au chocolat. Faire fondre le chocolat au micro-onde, puis y-incorpore les jaunes d'oeufs en remuant bien. Battre les blancs avec la pincée de sel en neige ferme.
Mélanger déjà un peu de blanc avec le cholocat, pour rendre plus souple la préparation, puis incorporer peu à peu le reste des blancs, en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois. Laisse reposer quelques heures au frigo.
Ensuite commencer à monter le gâteau, habiller un petit saladier de papier film et tapisser avec la génoise, remplir de mousse et le recouvrir avec le reste de génoise.
Couvrir le saladier de papier film et place au frigo au moins 6 heures.
Une fois la mousse bien prise, passer à la crème au beurre. Travailler le beurre en crème et ajouter la crème anglaise petit à petit. Démouler le gâteau sur le plat de service et le recouvrir avec la crème au beurre.
Enfin passer au plus délicat, travailler la pâte d'amande entre les mains pour l'assouplir, étaler la pâte d'amande rouge sur le plan de travaille recouvert de sucre glace.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 884Kcal

Glucides: 68.8g
Lipides: 59g
Gras sat.: 34g
Protéines: 17g
Fibres: 4.5g
Sucre: 47.3g
ProPoints: 24
SmartPoints: 40

Information nutritionnelle pour 1 portion (250g)

Végétarien

MMarie89

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Il n'y a aucun commentaire!

Bonnet du père noël, la version ultra gourmande pour petit chef !

Ingrédients

Pour la génoise :

Pour la mousse :

Pour la crème au beurre :