Donuts au four, la version saine mais gourmande

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Goûter

10 parts

moyen

3 h 45 m

226 Kcal

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Rien de mieux pour un délicieux goûter que des donuts faits maison et...sans friture ! Voici une recette originale, où nous vous proposons des donuts à faire au four avec une texture un peu plus différente que des donuts classiques, mais tout aussi délicieuse ! Avec son chocolat fondu sur le dessus, vous allez adorer cette recette !

Ingrédients

Pour les donuts :

• 15 cl de lait tiède
• 10 gr de levure boulangère déshydratée
• 320 gr de farine (T45 ou T55)
• 1/2 c. à café de sel
• 40 gr de sucre
• 40 gr de beurre doux
• 1 œuf
• 1 c. à café d'arôme vanille

Pour le glaçage :

• 100 gr de chocolat
• (Toppings au choix spéculos, noisettes concassées, petites billes colorées, chocolat râpé, barres chocolatées...)

Matériel

• Pétrin (optionnel mais préférable)
• Bol
• Balance
• Four

Préparation

• Réhydrater la levure boulangère sèche dans le lait tiède (mais pas chaud). Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
• Verser la farine dans le bol du robot. Ajouter le sucre et le sel d'un côté puis recouvrir de farine en formant un petit puits.
  
• Ajouter l'œuf, le mélange lait/levure et l'arôme vanille dans le puits. Pétrir le tout 5 minutes (Kitchenaid: vitesse 2).
• Ajouter le beurre mou petit à petit tout en pétrissant. Lorsqu'il est bien incorporé, pétrir 5 minutes supplémentaires.
  
• La pâte obtenue doit être lisse et souple. Faire une boule et laisser lever la pâte sous un torchon pendant 2 heures à température ambiante (le mieux est de placer le bol dans un endroit chaud).
• Dégazer la pâte pour chaser l'air formé et former des boules de 60 gr.
  
• Placer les pâtons boulés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien (vous devrez utiliser deux plaques) et faire un trou au centre avant de former les donuts. Recouvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 1h/1h30 à température ambiante.
• Enfourner les donuts 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
  
• Faire fondre le chocolat et y tremper les donuts. Parsemer le dessus avec les toppings de votre choix et c'est prêt !

Conseils et astuces

Le glaçage:
Si vous souhaitez opter pour un autre glaçage, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du Nutella/de la pâte à tartiner ou un glaçage au sucre glace. Retrouvez la recette du glaçage traditionnel des donuts frits ici.

La cuisson au Air Fryer:
Vous pouvez tester au air fryer également à la place du four, penser à les badigeonner légèrement d'huile et cuisez-les environ 7 min à 160°C. Vérifier la cuisson si besoin.

Conservation :
Vous pourrez conserver les donuts cuits au four 2 jours maximum dans une boîte hermétique ou bien au congélateur.

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