Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur. Râpez le zeste du citron vert. Mélangez-le à la noix de coco.
Dépliez les feuilles de brick et partagez-les en deux. Badigeonnez de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
Disposez la demi-banane sur le haut de la feuille de brick. Saupoudrez du mélange coco-zeste. Roulez, repliez les bords sur le dessous et badigeonnez à nouveau de beurre fondu.
Enfournez th 6 (180°C) jusqu'à ce que la feuille soit dorée.
Roulez dès la sortie du four dans la noix de coco restante ou dans du sucre semoule.
Servez encore tiède mais pas trop chaud. Vous pouvez également couper en tronçons (3) chaque rouleaux, ce qui rend le grappillage plus accessible ! (surtout pour les gourmands).
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