Ptitchef

C'est l'histoire d'un Paris-Brest ... un peu raté

Autre
2 parts
25 min
facile
1077 Kcal

Ingrédients

2

Crème mousseline :

Préparation

  • Mélanger à la main, avec un fouet, le sucre, la farine, la Maïzena et les jaunes.
  • Faire bouillir le lait et lui incorporer le mélange précédent. Ramener à ébullition pendant 2 minutes tout en fouettant.
  • Dés que la crème est cuite, lui incorporer au fouet 30 g de beurre. Laisser refroidir en recouvrant d'un film alimentaire. Avec un fouet électrique, battre dans un récipient le reste de beurre et une partie de la crème refroidie.
  • Continuer de battre en ajoutant au fur et à mesure le reste de crème, qui va ainsi acquérir sa légèreté.
    Ajouter le praliné.
  • Procéder au montage du Paris-Brest en déposant entre les 2 couronnes, cette crème mousseline à la poche à douille cannellée.
  • Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais jusqu'à la dégustation.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1077Kcal
  • Glucides: 73.7g
  • Lipides: 79.9g
  • Gras sat.: 42.8g
  • Protéines: 14.8g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 58.4g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 50
Information nutritionnelle pour 1 portion (313g)
Végétarien


Photos

C'est l'histoire d'un Paris-Brest ... un peu raté
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