Comment faire une pâte à pizza ?
La recette de la pâte à pizza maison et bien moelleuse pour faire sa propre pizza de A à Z. Facile à faire, on vous suit pas à pas dans sa réalisation :-) De quoi étonner les plus grands pizzaïolo italiens !
Ingrédients
Matériel
- Robot pâtissier
Préparation
Verser la farine dans un bol, y ajouter l'eau et mélanger avec les mains.
Laissez cette pâte dans le bol, couvrez le d'un torchon et laissez reposer 20 minutes.
Mettre ensuite cette pâte dans le bol du robot, et ajoutez les sel, la levure, et l'huile.
Puis, pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes.
Mettez la pâte en boule dans un grand saladier, couvrez la, et laissez-la gonfler jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 2 heures).
Une fois que la pâte a bien gonflé, placez-la sur un plan de travail fariné, et travaillez-la rapidement pour la dégazer (faire sortir l'air de la pâte).
Placez ensuite la pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
Etirez la pâte afin de former le cercle que sera votre pizza. Faitez le petit à petit afin de ne pas déchirer la pâte.
Repliez les bords afin de faire la croûte.
Garnissez votre pizza, et mettez la à cuire 12 minutes à 210°C.
Conseils et astuces
Si vous voulez une pâte à pizza croustillante :
- Divisez cette pâte en 2
- Laissez-la reposer au moins une nuit au réfrigérateur, enveloppée dans du film plastique.
- Puis, au lieu de l'étirer, étalez la pâte au rouleau.
Nutrition
- Glucides: 29.2g
- Lipides: 4.9g
- Gras sat.: 0.7g
- Protéines: 4.9g
- Fibres: 1.6g
- Sucre: 0.8g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 5
À savoir
Ptitchef_com Questions
Bonjour, peut-on conserver cette pâte plusieurs jours au frigo pour être utilisée plus tard ? Merci pour votre réponse.
Bonjour, plutôt au congélateur, ça sera mieux pour la levure.
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Commentaires
C'est de loin ma meilleure recette de pate à pizza !
Depuis j'en fais chaque samedi et en corrigeant les quantités, j'adapte pour le plaisir de ma famille ou de mes amis.
Les proportions sont justes et le temps de cuisson indiqué est idéal (perso je met mon four en chaleur tournante) 12mn à 210°
Bravo et merci ptitchef pour cette super recette !