Confiture de mirabelles, cannelle et cardamome

Autre

8 parts

facile

2 h 7 m

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La confiture, c'est un peu long à préparer, mais c'est tellement bon, et ça met de bonne humeur pour la journée.

Ingrédients

• 2 kg de mirabelles
• 1,4 kg de gelsuc
• 4 cuillères à café de cannelle moulue
• 4 cosses de cardamome
• 1 citron

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Préparation

• Dénoyauter les mirabelles.
• Les placer dans une bassine avec le gelsuc; ajouter la cannelle et les graines écrasées des cosses de cardamome.
  Ajouter le jus du citron. Bien touiller.
• Laisser macérer 2 heures.
• Transvaser la préparation dans une cocotte en cuivre (ou dans un faitout). Faire chauffer à feu fort jusqu'à l'ébullition.
• Pendant ce temps, penser à placer les bocaux dans de l'eau bien bien chaude, puis à les sortir et à les retourner sur un torchon.
• Lorsque le mélange est plein de gros bouillons, compter 7 minutes. Stopper le feu.
• Remplir les bocaux de confiture, jusqu'à ras bord. Fermer et retourner le pot jusqu'à refroidissement complet.

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