Cookies à la farine de sarrasin aux abricots et à la noix de coco

Ingrédients

• 80 g de beurre
• 1 oeuf
• 80 g de cassonade
• 150 g de farine de sarrasin
• 60 g de coco râpée
• environ 10 à 12 abricots secs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 bonnes pincées de sel
• essence vanille