Diamants de Christophe Felder

Préparation

• Dans un bol mélangeur, mélangez tous les ingrédients sauf la cassonnade à petite vitesse pendant environ 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Si elle est trop molle, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
• Divisez la pâte en trois parties. Roulez-les en boudins sur le plan de travail fariné.
• Passez-les dans la cassonnade.
  Conservez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
• Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
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  Coupez des rondelles de 1 cm d'épaisseur dans chaque boudin de pâte.
• Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.