Choco flan, l'association parfaite d'un gâteau moelleux au chocolat et d'un flan vanille caramel

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Dessert

8 parts

facile

7 h 30 m

320 Kcal

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On a trouvé l’association LA plus gourmande pour le dessert! Après le Flankie qui combine cookie et flan, découvrez le Chocoflan, l’alliance parfaite entre un gâteau super moelleux au chocolat et un flan vanille caramel fondant à souhait. Au démoulage, le caramel vient imbiber le gâteau en dessous, pour un dessert régressif qui va séduire les petits et les grands gourmands ! Suivez pas à pas les étapes de cette recette ;-)

Ingrédients

Caramel:

• 120 gr de sucre
• 70 gr d'eau

Flan vanille:

• 2 œufs
• 150 gr de lait concentré sucré
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 200 gr de crème liquide
• 90 gr de lait

Gâteau moelleux au chocolat:

• 2 blancs d'œuf
• 30 gr de sucre
• 2 jaunes d'œuf
• 20 gr de sucre
• 35 gr de lait
• 20 gr d'huile
• 33 gr de farine
• 7 gr de maïzena
• 10 gr de cacao en poudre non sucré
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 pincée de sel

Matériel

• Moule à bundt cake ou à savarin 22 cm de diamètre
• Casserole
• Spatule
• Fouet
• Tamis

Préparation

• Le caramel:
  Verser le sucre et l'eau dans une casserole sur feu doux/moyen et attendre que le caramel se forme. Remuer si besoin.
• Lorsque le caramel est doré, sortir du feu et verser le tout dans le moule. Placer le moule au frais pendant la préparation des deux autres mélanges.
  
• Le flan:
  Mélanger les œufs, le lait concentré sucré, l'extrait de vanille, la crème et le lait. Réserver.
• Le gâteau moelleux au chocolat:
  Commencer par battre les blancs d'œufs en neige puis ajouter le sucre petit à petit. Réserver la meringue obtenue.
  
• Dans un autre bol, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter ensuite le lait et l'huile et bien mélanger.
• Ajouter les ingrédients secs en les tamisant: la farine, la maïzena, le cacao en poudre non sucré, la levure, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger le tout.
  
• Ajouter enfin la meringue préparée en étape 4. Incorporer doucement et en plusieurs fois à l'aide d'une spatule ou d'une Maryse.
• Sortir le moule du réfrigérateur. Verser l'appareil (la pâte) à flan sur le caramel en utilisant un tamis afin que la pâte reste bien lisse.
  
• Ajouter ensuite la pâte à gâteau au chocolat par dessus puis placer le moule sur une plaque creuse et verser de l'eau bouillante dans la plaque afin de réaliser un bain marie.
• Faire cuire le choco flan au four à chaleur tournante pendant 1 heure à 160°C.
  
• Placer le choco au flan au frais une nuit avant de démouler et déguster!
  C'est prêt. Régalez-vous!

Conseils et astuces

Comment conserver ce choco flan?
Vous pourrez le conserver une semaine au réfrigérateur emballé dans du film alimentaire.

Peut-on congeler le choco flan?
Il n'est pas recommandé de congeler un flan malheureusement.

Peut-on remplacer le cacao?
Vous pouvez remplacer le cacao par:
-du café moulu en même quantité
-de la farine en même quantité et de l'extrait de vanille
-de la farine et l'arome de votre choix
-de la coco râpée

Peut-on réaliser un flan avec d'autres saveurs?
Vous pouvez réaliser d'autres flans tels que:
-le flan coco en remplaçant la crème et le lait par de la crème de coco
-le flan au chocolat en ajoutant du cacao en poudre non sucré

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Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!