Mélangez la poudre d'amandes, le sucre et la farine dans un bol. Versez les blancs dans un saladier et ajoutez le contenu du bol, mélangez au fouet ou au batteur vitesse lente.
Faites fondre le beurre, l'ajouter au saladier lorsqu'il a refroidi et la pâte de noix ,mélanger Préchauffez le four à 200°C, beurrez les moules, reprendre la préparation et y ajouter la poignée de pépites de chocolat. Versez la pâte dans chaque cavité et mettre au four pendant 15 mn.