J'ai testé pour vous : la farine pour pain de seigle...sans MAP

Préparation

• Mélanger 300 g de farine de seigle, 1 cuillère à café de sel, 2 sachets de levure boulangère spéciale pain, puis ajouter 25cl d'eau tiède,à mettre le tout dans un robot
• Mettre à tourner en rajoutant l'eau,laisser pétrir pendant 3 minutes,
• Au bout des 3 minutes vous avez une boule de pâte.
• Ensuite, il est indiqué de mettre la pâte dans un saladier, de la couvrir avec un torchon et de laisser la pâte reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes
• Puis, il faut former un boudin avec la pâte et strier le dessus,puis déposer la pâte dans un moule à cake beurré. Laisser lever encore 25 minutes dans un endroit chaud
• 15 minutes avant la fin du temps de levée, allumer le four à 240°,au bout des 25 minutes de levée humidifier bien la surface de la pâte avec un papier absorbant, et enfourner en baissant à 220°
• Mettre de l'eau dans la lèchefrite chaude pour que le pain soit plus gonflé en fin faire cuire le pain pendant 40minutes