La fabrication du tonyu "lait de soja" c'est technique!!

Name: La fabrication du tonyu "lait de soja" c'est technique!!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de grains de soja jaune dépelliculé; eau froide

Autre

4 parts

10 min

facile

259 Kcal

La fabrication du tonyu lait de soja c'est technique!!

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Ingrédients

Pour 2l de lait de soja:

300 g de grains de soja jaune dépelliculé
eau froide

Coût estimé: 0.91€ (0.23€/part)

Préparation

La veille au soir :
Tremper 300 g de grains de soja jaune dépelliculé dans de l'eau froide (10-12 heures), recouvrir totalement le soja d'eau , petit à petit il va prendre du volume.
Le jour même:
Rincer le soja 2 fois à l'eau froide.
Le mettre dans une casserole et le recouvrir d'environ 1 l d'eau , chauffer puis l'emmener à 80-82°C, lorsqu'il atteint cette température, éteindre le feu , le mettre dans une passoire et rincer à l'eau froide..
Filtrer l'okara avec une passoire doublée d'une étamine et le mettre de coté pour une utilisation ultérieure , continuer la cuisson du lait de soja en rajoutant 1litre d'eau , puis cuire environ 8-10 minutes pas plus à 100°C.
Goutter puis aromatiser selon les goûts.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 259Kcal

Glucides: 0.4g
Lipides: 23.3g
Gras sat.: 6.4g
Protéines: 12g
Fibres: 0g
Sucre: 0.4g
ProPoints: 7
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (100g)

Sans gluten

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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