Lait de soja fermenté ou yaourt de soja fait maison

Name: Lait de soja fermenté ou yaourt de soja fait maison
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 litre de lait de soja nature (longue conservation); 1 petit yaourt de soja fermenté nature (ou 3 à 4 cuillères à soupe du dernier yaourt de soja préparé ou 1 sachet de ferments); 150 ml de lait de soja en poudre (facultatif); 1 thermomètre à produits laitiers; 1 bocal en verre de 1 litre (ou plusieurs petits bocaux dont le volume total équivaut à 1 litre); 1 incubateur

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Dessert

4 parts

facile

27 min

Ingrédients

1 litre de lait de soja nature (longue conservation)
1 petit yaourt de soja fermenté nature (ou 3 à 4 cuillères à soupe du dernier yaourt de soja préparé ou 1 sachet de ferments)
150 ml de lait de soja en poudre (facultatif)
1 thermomètre à produits laitiers
1 bocal en verre de 1 litre (ou plusieurs petits bocaux dont le volume total équivaut à 1 litre)
1 incubateur

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson12 min

Mettre le lait de soja nature (longue conservation) dans une casserole.
Faites chauffer le lait de soja afin d'atteindre une température entre 44 et 46°C (environ 110 à 115°F).
Si vous utilisez du lait de soja frais ou fait maison, amenez le lait à 80°C.
Puis réduisez la température entre 44 et 46°C (environ 110 à 115°F).
Ajoutez le petit pot de yaourt de soja. Bien mélanger. Si vous l'aimez bien épais, ajoutez 150 ml de lait de soja en poudre.
Bien mélanger. Versez le tout dans le (ou les) contenant(s) en verre que vous déposerez dans l'incubateur à yaourtière non électrique ici de type Yogotherm (ou Yalacta).
Laissez incuber environ 8 à 12 heures ou jusqu'à ce que le lait de soja ait bien coagulé.
Retirez le contenant de l'incubateur et réfrigérez au moins 6 heures avant de déguster avec des fruits frais, du sucre vanillé, une confiture ou compote préférée, du sirop d'érable, de la cassonade.