Le secret des madeleines à bosse, au chocolat en plus

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5 parts

facile

30 min

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Une petite recette très sympa pour ne pas rater la bosse des madeleines.

Ingrédients

•  120 g de chocolat à 70% de cacao
•  100 g de beurre
• 120 g de sucre en poudre
•  100 g de farine
•  1 sachet de levure
•  3 oeufs

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Préparation

• Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
• Fouettez vivement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine et la levure et mélangez.
• Incorporez le chocolat et mélangez bien.
• Beurrez la plaque à madeleine et remplissez les empreintes aux 3/4.
• Réservez la plaque au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (cette étape est très importante pour obtenir une belle bosse).
• Préchauffez le fou à 220°C. Enfournez les madeleines pendant 4 minutes, baissez le four à 200°C et poursuivez la cuisson encore 6 minutes (la cuisson peut être un peu plus longue avec des moules en silicone, et varie aussi selon la taille des empreintes).
• Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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