Tarte de pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour pâques

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Dessert

8 parts

facile

2 h 30 m

669 Kcal

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Vous aussi vous raffolez de l'alliance chocolat + caramel ? Et bien chez Ptitchef, on a décidé de lier ces deux merveilleuses saveurs au sein d'une tarte ! Et comme Pâques approche, on y a disposé des petits oeufs en chocolat colorés afin de rendre le dessert encore plus gourmand ;-)

Ingrédients

La base :

• 300 gr de biscuits McVities (ou petits beurres)
• 125 gr de beurre doux
• Le caramel toffee : (ou 200 gr caramel beurre salé tout prêt)
• 75 gr de beurre
• 75 gr de sucre
• 1/2 boîte de lait concentré sucré (200 gr)

La ganache :

• 200 gr de chocolat noir (ou au lait)
• 20 cl de crème (chaude)
• Oeufs de Pâques colorés

Matériel

• Cercle à pâtisserie 20 cm de diamètre

Préparation

• La base :
  Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu et bien mixer le tout.
• Disposer un cercle à pâtisserie sur le plat de service et graisser la partie utilisée. Transférer le mélange biscuits + beurre et bien tasser à l'aide d'une cuillère et d'un verre. Mettre au frais 30 minutes.
  
• Lorsque la base est bien solidifiée, verser le caramel par dessus. On vous donne une recette de caramel en observations ci-dessous. Le faire maison permettra une meilleure tenue à la découpe. Mettre au congélateur 30 min (ou 1h au frais).
• La ganache :
  Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux. Mélanger jusqu'à obtenir une ganache crémeuse.
  
• Verser la ganache sur le caramel. Mettre au frais 15 minutes. Planter les œufs de Pâques dans la ganache puis mettre au frais à nouveau pendant 45 minutes.
• Et voilà, votre tarte de Pâques est prête ! Vous pouvez ajouter des brisures d'œuf de Pâques (il vous suffira tout simplement de casser vos œufs).
  

Conseils et astuces

Quel caramel utiliser ? Nous vous recommandons d'utiliser du caramel maison ou du caramel beurre salé.
Comment réaliser du caramel maison ?
➤Faire fondre le beurre et ajouter le sucre. Lorsque le mélange bout, ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger.
➤Puis, à feu doux-moyen, mélanger constamment jusqu'à ce que le mélange caramélise, c'est à dire qu'il brunisse. Cela dure environ 10-15 minutes.
➤Verser le caramel directement sur le biscuit dans le moule, puis mettre au frais 1 heure (ou au congélateur 30 minutes).

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Accord vin : Que boire avec ?

Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!