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Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques

Name: Tarte de pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour pâques
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 gr de biscuits McVities (ou petits beurres); 125 gr de beurre doux; Le caramel toffee : (ou 200 gr caramel beurre salé tout prêt); 75 gr de beurre; 75 gr de sucre; 1/2 boîte de lait concentré sucré (200 gr); 200 gr de chocolat noir (ou au lait); 20 cl de crème (chaude); Oeufs de Pâques colorés

Vous aussi vous raffolez de l'alliance chocolat + caramel ? Et bien chez Ptitchef, on a décidé de lier ces deux merveilleuses saveurs au sein d'une tarte ! Et comme Pâques approche, on y a disposé des petits oeufs en chocolat colorés afin de rendre le dessert encore plus gourmand ;-)

Dessert

8 parts

20 min

2 heures

10 min

facile

(5/5 - 2 votes)
371

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Video

Ingrédients

La base :

300 gr de biscuits McVities (ou petits beurres)
125 gr de beurre doux
Le caramel toffee : (ou 200 gr caramel beurre salé tout prêt)
75 gr de beurre
75 gr de sucre
1/2 boîte de lait concentré sucré (200 gr)

La ganache :

200 gr de chocolat noir (ou au lait)
20 cl de crème (chaude)
Oeufs de Pâques colorés

Matériel

Cercle à pâtisserie 20 cm de diamètre

Préparation

La base :
Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu et bien mixer le tout.
Disposer un cercle à pâtisserie sur le plat de service et graisser la partie utilisée. Transférer le mélange biscuits + beurre et bien tasser à l'aide d'une cuillère et d'un verre. Mettre au frais 30 minutes.
Lorsque la base est bien solidifiée, verser le caramel par dessus. On vous donne une recette de caramel en observations ci-dessous. Le faire maison permettra une meilleure tenue à la découpe. Mettre au congélateur 30 min (ou 1h au frais).
La ganache :
Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux. Mélanger jusqu'à obtenir une ganache crémeuse.
Verser la ganache sur le caramel. Mettre au frais 15 minutes. Planter les œufs de Pâques dans la ganache puis mettre au frais à nouveau pendant 45 minutes.
Et voilà, votre tarte de Pâques est prête ! Vous pouvez ajouter des brisures d'œuf de Pâques (il vous suffira tout simplement de casser vos œufs).

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Conseils et astuces:

Quel caramel utiliser ? Nous vous recommandons d'utiliser du caramel maison ou du caramel beurre salé.
Comment réaliser du caramel maison ?
➤Faire fondre le beurre et ajouter le sucre. Lorsque le mélange bout, ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger.
➤Puis, à feu doux-moyen, mélanger constamment jusqu'à ce que le mélange caramélise, c'est à dire qu'il brunisse. Cela dure environ 10-15 minutes.
➤Verser le caramel directement sur le biscuit dans le moule, puis mettre au frais 1 heure (ou au congélateur 30 minutes).

Equipement

Ptitchef_com

Photos

Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques

Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques - photo 2

Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques - photo 3

Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques - photo 4

Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques - photo 5

Tarte de Pâques au chocolat et caramel, le dessert le plus gourmand pour Pâques - photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge

Barsac Bordeaux, Blanc

Questions:

Bonjour; Le cercle à pâtisser doit être de quel taille. Merci pour votre réponse

Réponse Ptitchef:

Bonjour, vous pourrez retrouver toutes les informations liées au matériel utilisé pour cette recette dans l'onglet "Matériel" situé en-dessous de "Ingrédients". Ici, notre cercle à pâtisser mesure 20cm de diamètre :-)

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