Tarte à l’orange et chocolat pour pâques (allégée)

Ingrédients

—> Pâte sablée :

• 210g de farine
• 80g de sucre roux
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 50g de beurre à 60% de matière grasse

—>Crème orange :

• 30cl de jus d’orange
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 1 oeuf
• 100g de sucre
• 10g de beurre à 60% de matière grasse

—>Ganache chocolat :

• 50g de chocolat noir pâtissier
• 50g de chocolat au lait pâtissier
• 50g de cacao en poudre non sucré
• 20cl de crème liquide 4% de matière grasse
• 1 feuille de gélatine
• 1/2 cuillère à soupe de maïzena

Matériel

• 1 saladier
• 1 fouet
• 1 ou 2 casseroles
• 1 plat à tarte
• 1 rouleau à pâtisserie
• 1 feuille de papier sulfurisé