Tarte à l’orange et chocolat pour pâques (allégée)

Dessert

8 parts

moyen

1 heure

436 Kcal

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Tarte gourmande et allégée au chocolat et à l’orange

Ingrédients

—> Pâte sablée :

• 210g de farine
• 80g de sucre roux
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 50g de beurre à 60% de matière grasse

—>Crème orange :

• 30cl de jus d’orange
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 1 oeuf
• 100g de sucre
• 10g de beurre à 60% de matière grasse

—>Ganache chocolat :

• 50g de chocolat noir pâtissier
• 50g de chocolat au lait pâtissier
• 50g de cacao en poudre non sucré
• 20cl de crème liquide 4% de matière grasse
• 1 feuille de gélatine
• 1/2 cuillère à soupe de maïzena

Matériel

• 1 saladier
• 1 fouet
• 1 ou 2 casseroles
• 1 plat à tarte
• 1 rouleau à pâtisserie
• 1 feuille de papier sulfurisé

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Préparation

• Pâte sablée : Dans un saladier, mettre la farine le sucre l’oeuf et les cuillères à soupe d’eau et mélanger le tout à la main, ajouter petit à petit le beurre ramollit et continuer de pétrir pour obtenir une pâte lisse. Sur une feuille de papier sulfurisée mettre de la farine, étaler la pâte sablée et à l’aide d’un plat rond dessiner un joli rond. Mettre la pâte dans un plat à tarte et piquer le fond à l’aide d’une fourchette pour ne pas que celle-ci gonfle en cuisant.
  Enfourner 10 minutes à 180 degrés.
• Crème à l’orange : dans une casserole verser le jus d’orange le sucre et l’œuf, mélanger le tout et faire chauffer à feu doux, Dans un bol verser les deux cuillères de maïzena et mélanger avec un peu de jus d’orange, puis verser dans la casserole. Mélanger sans arrêter jusqu’à épaississement. Verser ensuite dans le fond de la tarte, et mettre 10 minutes au four.
• Ganache chocolat : dans une casserole, mettre le chocolat noir et le chocolat au lait pâtissier ainsi que la crème liquide, faire chauffer à feu doux. Dans un bol d’eau faire refroidir la feuille de gélatine, une fois ramollie l’ajouter dans le chocolat ainsi que la demie cuillère de maïzena et mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Pour finir verser dans le moule à tarte. Laisser la tarte refroidir au frais pendant au minimum deux heures.

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