Tarte orange chocolat

Préparation

• Pour la pâte sablée, dans un saladier, mélangez l'oeuf avec le sel et le sucre.
• Sur un plan de travail mettre la farine, faites un puits au milieu et versez le mélange oeuf, sel, sucre.Ajoutez le beurre mou et le zeste de la demie-orange.
• Malaxez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Abaissez votre pâte grâce à un rouleau à pâtisserie.
• Faites la cuire une quinzaine de minutes à 150°. Faites refroidir votre fond de tarte.
• Pour l'orange curd, dans une casserole mettez le jus d'orange avec le sucre. Quand le mélange devient tiède ajoutez les oeufs et la maïzena tamisée.
• Laissez sur feu moyen en ne cessant pas de remuer au fouet jusqu'à épaississement de l'orange curd.
• Faites refroidir votre orange curd. Tapissez votre fond de tarte avec tout l'orange curd.
• Pour la ganache, faites fondre le chocolat dans la crème à feu doux tout en remuant afin que ça ne brûle pas.
• Attendez que la préparation devienne tiède et recouvrir l'orange curd avec cette ganache.
• Décorez avec des zestes d'orange bio et mettez au frais durant au moins 2 heures à la sortie du frigo décorez avec un peu de sucre glace.