Meringues sardes ou

Name: Meringues sardes ou
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: C'est avec bonheur que je vous présente la recette sarde que j'ai testée hier. Ce sont des meringues préparées d'une façon particulière : parfumées à l'orange, agrémentées d'amandes grillées et moelleuse à coeur... Elles sont décorées de vermicelles. Il existe une variante avec des fruits secs variés.; De plus, j'ai pu les réussir en mettant bien moins de sucre que prévu (mes "meringues parfumées", très appréciées, contenaient moitié moins de sucre, héhé !).; Donc, voici la recette des meringues sardes...; 3 blancs d'oeufs; 2 cuillers à soupe de jus de citron; 150 g. de sucre semoule (au lieu de 300 !); zeste d'un citron ou alors d'orange (je n'en avais pas alors j'ai pris une cuiller à soupe d'arome naturel d'orange); 150g. d'amandes grillées en morceaux

Autre

8 parts

20 min

2 heures

facile

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Ingrédients

C'est avec bonheur que je vous présente la recette sarde que j'ai testée hier. Ce sont des meringues préparées d'une façon particulière : parfumées à l'orange, agrémentées d'amandes grillées et moelleuse à coeur... Elles sont décorées de vermicelles. Il existe une variante avec des fruits secs variés.
De plus, j'ai pu les réussir en mettant bien moins de sucre que prévu (mes "meringues parfumées", très appréciées, contenaient moitié moins de sucre, héhé !).
Donc, voici la recette des meringues sardes...

Ingrédients :

3 blancs d'oeufs
2 cuillers à soupe de jus de citron
150 g. de sucre semoule (au lieu de 300 !)
zeste d'un citron ou alors d'orange (je n'en avais pas alors j'ai pris une cuiller à soupe d'arome naturel d'orange)
150g. d'amandes grillées en morceaux

Préparation

Préparation :

Faire monter les blancs partiellement avec le jus de citron et ajouter la moitié du sucre

Quand les oeufs sont sur presque complètement montés en neige, ajouter le reste du sucre.

Cesser de les battre et ajouter délicatement les zestes, puis les amandes grillées.

Sans chercher à donner une forme aux meringues, déposer des tas à la cuiller, en imaginant la taille d'une mandarine ou un peu moins.

130°, four fermé pendant environ 10 minutes puis four entrouvert jusqu'à ce qu'elles commencent à sécher en surface.

Elles prennent des formes étranges...

Comme je n'ai pas la chance de pouvoir vous les faire goûter, je vous montre leur moëlleux...

Croustillantes à l'extérieur et moëlleuses à coeur...

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Commentaires des membres:

15/07/2012

J'ai goûté c'était de la grande oeuvre. Je comprends pourquoi les grands mères sardes font des recettes pour 20 personnes quand elles cuisinent. A peine de quoi satisfaire trois ou quatre vrais amateurs... J'avais rêvé de meringues moelleuses à l'intérieur...
Essayez, de préférence quand vous êtes seul(e) il se pourrait que vous ne puissiez pas partager...

Merci pour cette délicieuse recette et ton blog, chère amie !

Brigitte (lil sur le net)

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