Quesadillas

Ingrédients

• 200g de farine de blé
• 50g de beurre en petits morceaux
• une pincée de sel
• une pincée de sucre
• de l'eau

Préparation

• Tamisez la farine avec le sel et le sucre. Incorporez le beurre à la farine, et ajoutez l'eau peu à peu, jusqu'à obtenir une pâte souple. Formez 10 boules de tailles égales et aplatissez-les légèrement. Recouvrez-les d'un torchon propre et laissez-les reposer ½ h.
• Farinez un rouleau à pâtisserie et abaissez les boules de pâte. Faîtes chauffer une poêle à fond anti-adhésif à feu vif, sans matière grasse. Quand la poêle est bien chaude, placez-y un disque de pâte, et laissez le cuire environ 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Enveloppez les tortillas au fur et à mesure de leur préparation dans un torchon propre pour qu'elles restent chaudes.

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