Recette de mon enfance pour clairechen (rougail chevaquines)

Ingrédients

• 100 g de chevaquines
• 1 oignon
• 3 tomates
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 piments "zoiseaau"
• 1/2 cuillère à café de sel

Préparation

• Laver les chevaquines à l'eau claire dans une passoire très fine plusieurs fois afin d'enlever le sable.
  Égoutter bien.
• Éplucher et émincer finement l'oignon.
  Couper les tomates en dés et réserver.
• Faire chauffer l'huile dans une marmite et faire revenir les chevaquines.
  Ajouter l'oignon émincé et faire revenir doucement.
• Piler les piments et le sel.
• Ajouter les dés de tomates, le sel pilé avec les piments.
• Laisser cuire à feu doux quelques minutes en remuant régulièrement.

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