Sablés à la banane selon Pierre Hermé

Name: Sablés à la banane selon pierre hermé
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de bananes mi-séchées; 40 g de pâte d'amande; 1 oeuf; 250 g de beurre mou; 100 g de sucre glace; 3 g de fleur de sel; 300 g de farine (T65 bio)

Ces sablés sont délicieux grâce au goût de banane qui est très présent.

Autre

10 parts

2 heures

15 min

facile

363 Kcal

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Ingrédients

100 g de bananes mi-séchées
40 g de pâte d'amande
1 oeuf
250 g de beurre mou
100 g de sucre glace
3 g de fleur de sel
300 g de farine (T65 bio)

Préparation

Coupez les bananes et la pâte d'amande en petits morceaux.
Mixez l'ensemble avec l’œuf.
Incorporez le beurre (en petits morceaux), le sucre glace, le sel puis la farine.
Mixez rapidement sans attendre que la pâte forme une boule.
Divisez la pâte en deux.
Étalez chaque pâton sur une plaque à pâtisserie recouverte de film transparent.
Gardez 2 heures au frais.
Préchauffez le four à chaleur tournante à 165° (th. 5).
Étalez chaque pâton sur une épaisseur de 4 mm sur un plan fariné pour former un rectangle de 20cm de large.
Détaillez des bandes de pâte de 1,5 cm environ de large sur 10 cm.
Disposez les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Glissez la plaque dans le four et laisser cuire 15 minutes (20 minutes pour les grands formats).
Laissez refroidir sur la plaque car les sablés sont très friables à la sortie du four.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 363Kcal

Glucides: 35.1g
Lipides: 22g
Gras sat.: 14g
Protéines: 4.7g
Fibres: 1.7g
Sucre: 14.4g
ProPoints: 10
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (84g)

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Questions:

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes