Réaliser la pâte sablée puis la déposer pour 2 heures au réfrigérateur.
Etaler la pâte au rouleau finement puis en tapisser un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
Piquer à la fourchette et faire cuire 15 minutes au four à 225 °. Laisser refroidir.
Entre temps , mélanger la crème fraîche et le lait et ajouter les feuilles de gélatine ramollies à l'eau froide. Faire chauffer avec précaution jusqu'à dissolution des gélatines .
Retirer du feu , ajouter les 25 g de sucre et le fromage frais Remuer pour un mélange bien homogène .
Verser cette crème sur le fond de tarte froid et mettre au réfrigérateur pour la faire raffermir. Une fois bien froid ajouter sur la surface de celle-ci la confiture de myrtilles battue pour une meilleur répartition sur la tarte.
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