Pour la pâte brisée, mettre tous les ingrédients dans le bol du robot. Allumer et compter jusquà dix. Rajouter ensuite 5 cl deau froide et la pâte se forme. Laisser reposer 1 heure dans le bac du réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200 °C.
Pour la garniture : préparer les épinards et plonger les dans leau bouillante pendant 10 minutes. Egoutter les et réserver.
Dans un saladier, battre les ufs et la crème de soja, saler et poivrer. Émietter ensuite le fromage dans la préparation et ajouter les épinards égouttés. Mélanger.
Étaler la pâte dans un moule haut, afin davoir une tarte bien épaisse. Verser la garniture et enfourner pendant 35 à 40 minutes.
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