Tarte de fromage frais de chèvre, bruccio, olives et thym

Ingrédients

Pâte :

• 1 oeuf (45 g)
• 65 ml de lait
• 250 g de farine T80
• 50 g de smen (on peut remplacer par du saindoux ou du beurre)
• 1/2 sachet de levure chimique
• sel fin

Garniture :

• 200 g de chèvre frais
• 100 g de bruccio corse
• 3 oeufs
• 20 cl de lait
• 150 g d'olives noires dénoyautées
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 pincée de fleur de thym
• sel
• poivre du moulin