Name: Tarte fine aux olives noires et fromage de chèvre selon anthony sedlak
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: une pâte feuilletée; 1 jaune d'oeuf; 2 belles tomates; sel et poivre; thym et huile d'olive; pesto de basilic environ 5 cuillères à soupe; tapenade d'olives noires environ 4 cuillères à soupe; fromage de chèvre à 6 petits morceaux; parmesan râpé à 1 cuillère à soupe; huile d'olive, sel et poivre; 1 cuillère à soupe de tapenade d'olives noires; 1 gousse d'ail dégermée; 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte de Dijon; 2 cuillères à soupe d'huile de canola - ou tournesol - ou colza; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de persil; et une salade romaine ou mesclum

Préparation

Préchauffer le four à 400° F (200° C).
Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en 2.
Les déposer sur une plaque de cuisson ; saler, poivrer, ajouter une pincée de thym sur chaque moitié de tomate et un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer la tarte fine.
Abaisser la pâte et couper un rectangle.
A l'aide d'un pinceau passer sur les cotés du rectangle de pâte sur environ 1 cm avec le jaune d'oeuf.
Sur la partie interne de la pâte, répartir le pesto de basilic.
Puis déposer sur le centre 4 petits ronds de tapenade noire, y déposer les tomates cuites.
Enfin, répartir sur la tarte quelques morceaux de fromage de chèvre.
Saler, poivrer et verser sur les tomates et le fromage un très fin filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 25 minutes environ.
A la sortie du four, parsemer de parmesan râpé et servir de suite.
Pour la vinaigrette :
Il suffit de mixer tous les ingrédients au blender puis de mélanger à la salade.

Tarte fine aux Olives Noires et Fromage de Chèvre selon Anthony Sedlak

Ingrédients

Vinaigrette :

Préparation

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