Éplucher la banane, la couper en petits morceaux, verser de suite le jus de citron, saupoudrer de cassonade.
Dans une petite poêle, faire chauffer le beurre, ajouter la banane et laisser caraméliser pendant 2 bonne minutes à feu vif.
Réserver sur une assiette et laisser refroidir.
Dans le blender mélanger le yaourt de la fournée précédente avec la boite de lait concentré, le lait, et le lait en poudre, remplir un pot, puis ajouter la banane caramélisée et mixer à nouveau.
Remplir les 7 pots restants, brancher la yaourtière 1 heure, puis laisser reposer toute la nuit.
Fermer avec les couvercles, puis mettre au frais au moins 12 heures, voir plus.
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