Tapisser un moule de 19 x 29 cm environ de papier sulfurisé en le laissant déborder.
Mélanger beurre, sucre, œuf, et extrait de vanille. Incorporer farine, levure, cacao et noix de coco. Étaler dans le moule, et enfourner 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer le nappage : tamiser sucre glace et cacao, ajouter le beurre mélangé à l'eau, et remuer jusqu'à obtention d'une pâte à tartiner.
Étaler sur le gâteau à la sortie du four, bien lisser, saupoudrer de noix de coco, et laisser refroidir dans le moule.
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