Carrés au chocolat, au praliné & aux noisettes

Préparation

• Faites chauffer une poêle anti adhésive, versez y le sucre et laissez le caraméliser à feu doux en surveillant.
• Quand le caramel est blond, éteignez le feu, versez les fruits secs dans la poêle et mélangez soigneusement pour bien les enrober. Versez les sur une feuille de papier silicone et laissez refroidir.
• Au bain marie, faites fondre 100 g de chocolat au lait, la pralinoise et le beurre. Quand le mélange est lisse, ajoutez la cassonade et mélangez.
• Ôtez du feu, ajoutez les œufs en à un en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.
• A part, mélangez la farine et la levure puis joignez les à la préparation. Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
• Concassez grossièrement les fruits secs caramélisés et ajoutez les à la préparation en mélangeant. Versez le tout dans un moule carré en silicone et enfournez pour 30 minutes.
• Laissez refroidir à l'extérieur du four.
• Quand le gâteau est froid, démoulez le et placez le sur une grille au dessus d'une assiette.
• Au bain marie, faites fondre le reste de chocolat au lait. Quand il est lisse, ajoutez l'huile et mélangez. Nappez le dessus du gâteau et laissez refroidir. Placez au frais au moins 1 h.