Crème d'amaranthe au lait de coco, chocolat et noisettes

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Dessert

4 parts

facile

40 min

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L'association lait de coco- chocolat- noisette et ces petites graines avec leur petit goût torréfié tout cela nous offre une vrai petite merveille en bouche.

Ingrédients

• 100 g d'amarante
• 15 cl d'eau
• 15 cl de lait de riz ou de soja ( ou du lait de coco )
• 100 g de chocolat à 70% de cacao
• 2 grosses cuillères à soupe de purée de noisette
• 2 à 4 cuillères à soupe de sirop de riz
• Quelques noisettes hachées grossièrement

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Préparation

• Faire cuire l'amarante dans l'eau et le lait de coco: amener à ébullition, puis laisser cuire doucement jusqu'à absorption complète, remuez si nécessaire; il faut compter environ 30 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser gonfler.
• Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau sur feu doux, y ajouter la purée de noisettes et le sirop de riz ( ou le sucre roux), et bien remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Hors du feu, y ajouter l'amarante cuite, et mélanger intimement.
• Répartir dans des ramequins, parsemer de noisettes hachées, et placer au frais.

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