Crème d'amaranthe au lait de coco, chocolat et noisettes

Name: Crème d'amaranthe au lait de coco, chocolat et noisettes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g d'amarante; 15 cl d'eau; 15 cl de lait de riz ou de soja ( ou du lait de coco ); 100 g de chocolat à 70% de cacao; 2 grosses cuillères à soupe de purée de noisette; 2 à 4 cuillères à soupe de sirop de riz; Quelques noisettes hachées grossièrement

L'association lait de coco- chocolat- noisette et ces petites graines avec leur petit goût torréfié tout cela nous offre une vrai petite merveille en bouche.

Dessert

4 parts

10 min

30 min

facile

(4/5 - 4 votes)
2
19

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Ingrédients

100 g d'amarante
15 cl d'eau
15 cl de lait de riz ou de soja ( ou du lait de coco )
100 g de chocolat à 70% de cacao
2 grosses cuillères à soupe de purée de noisette
2 à 4 cuillères à soupe de sirop de riz
Quelques noisettes hachées grossièrement

Préparation

Faire cuire l'amarante dans l'eau et le lait de coco: amener à ébullition, puis laisser cuire doucement jusqu'à absorption complète, remuez si nécessaire; il faut compter environ 30 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser gonfler.
Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau sur feu doux, y ajouter la purée de noisettes et le sirop de riz ( ou le sucre roux), et bien remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Hors du feu, y ajouter l'amarante cuite, et mélanger intimement.
Répartir dans des ramequins, parsemer de noisettes hachées, et placer au frais.

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Photos

Crème d'amaranthe au lait de coco, chocolat et noisettes

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Accord vin : Que boire avec ?

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Questions:

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Commentaires des membres:

07/11/2013

Une petite merveille!!!

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Christophe, 01/05/2021

La graine d'amarante, c'est vraiment l'enfer ! Quasiment 24h00 de trempage, puis plus d'une heure de cuisson. Et malgré tout ça, les grains restent croquants, pas du tout la texture onctueuse escomptée.

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