Créme brûlée au lait de coco

Préparation

• Préchauffer le four à thermostat 4.
• Ecraser les gousse de cardamome pour les ouvrir puis mettre dans une casserole avec le lait ainsi que le safran, faire chauffer jusqu'à ébullition.
• Eteindre le feu, laisser infuser durant 5 minutes.
• Battre dans une terrine les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter le lait de coco et mélanger bien.
• Filtrer le lait bouilli pour enlever les gousses de cardamome, laisser les graines et verser sur l'appareil oeufs, sucre et lait de coco, en mélangeant.
• Verser dans des ramequins et faites cuire au bain marie durant 45 minutes.
• Laisser refroidir puis avant de les consommer saupoudrer de cassonade et passer le chalumeau ou au gril.