Crème brûlée au lait de coco et fruits de la passion

Name: Crème brûlée au lait de coco et fruits de la passion
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 40 cl de lait de coco; 4 jaunes d'oeufs; 60 g de sucre en poudre; 4 fruits de la passion plus 1 pour la décoration; 40 g de sucre roux ou sucre blanc

Dessert

4 parts

10 min

1 heure

facile

Crème brûlée au lait de coco et fruits de la passion

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Ingrédients

40 cl de lait de coco
4 jaunes d'oeufs
60 g de sucre en poudre
4 fruits de la passion plus 1 pour la décoration
40 g de sucre roux ou sucre blanc

Préparation

Couper 4 fruits de la passion en 2 et récupérer la pulpe et les graines. Les mettre dans une casserole avec le lait de coco et chauffer le tout à feu jusquà frémissement.
Laisser infuser hors du feu quelques minutes.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Filtrer le lait de coco et le verser sur les jaunes en mélangeant pour bien dissoudre lensemble.
Répartir la crème dans 4 plats à crème brûlée. Mettre au four 95° pendant 1 heure environ.
Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2 à 3 heures.

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