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Recette aux fruits de la passion
Crème brûlée au lait de coco et fruits de la passion
Crème brûlée au lait de coco et fruits de la passion
Ingrédients
6
Coût estimé: 4.63Euros € (0.77€/part)
Préparation
Couper les fruits de la passion en deux puis récupérer les graines et la pulpe à l’aide d’une petite cuillère.
Dans une casserole, chauffer le lait de coco, les graines et la pulpe des fruits à feu doux et laisser infuser hors du feu quelques minutes.
Pendant ce temps, fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse.
Filtrer le lait de coco aux fruits à travers un tamis sur le mélange oeufs/sucre en mélangeant de nouveau afin de bien dissoudre l’ensemble.
Faire reposer la crème dans un récipient deux heures au frigo.
Allumer le four à 95°C.
Répartir délicatement la crème de coco-passion dans des petits pots en terre cuite puis les disposer bien à plat dans le four.
Cuire pendant environ 1 h 20 (selon la contenance des pots).
Les crèmes doivent être juste prises et un peu tremblantes en leur centre.
Une fois légèrement refroidies, conserver ces crèmes au frigo.
Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade puis les caraméliser à l’aide d’une chalumeau.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 261Kcal
Glucides: 23.1g
Lipides: 16g
Gras sat.: 11.6g
Protéines: 4g
Fibres: 2.7g
Sucre: 20g
ProPoints: 7
SmartPoints:
13
Information nutritionnelle pour 1 portion (122g)
Sans gluten
Végétarien
Sans lactose
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Muscat vendanges tardives
Alsace, Blanc
Muscat de Rivesaltes
Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon
Centre - Val de Loire, Blanc
Questions:
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