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Recette aux fruits de la passion
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Crème brûlée au lait de coco et fruits de la passion
Crème brûlée au lait de coco et fruits de la passion
Ingrédients
6
Coût estimé: 4.63Euros€ (0.77€/part)
Préparation
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Couper les fruits de la passion en deux puis récupérer les graines et la pulpe à l’aide d’une petite cuillère.
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Dans une casserole, chauffer le lait de coco, les graines et la pulpe des fruits à feu doux et laisser infuser hors du feu quelques minutes.
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Pendant ce temps, fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse.
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Filtrer le lait de coco aux fruits à travers un tamis sur le mélange oeufs/sucre en mélangeant de nouveau afin de bien dissoudre l’ensemble.
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Faire reposer la crème dans un récipient deux heures au frigo.
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Allumer le four à 95°C.
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Répartir délicatement la crème de coco-passion dans des petits pots en terre cuite puis les disposer bien à plat dans le four.
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Cuire pendant environ 1 h 20 (selon la contenance des pots).
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Les crèmes doivent être juste prises et un peu tremblantes en leur centre.
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Une fois légèrement refroidies, conserver ces crèmes au frigo.
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Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade puis les caraméliser à l’aide d’une chalumeau.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 261Kcal
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Glucides: 23.1g
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Lipides: 16g
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Gras sat.: 11.6g
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Protéines: 4g
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Fibres: 2.7g
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Sucre: 20g
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ProPoints: 7
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SmartPoints:
13
Information nutritionnelle pour 1 portion (122g)
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