Croustade aux figues et pignons

Ingrédients

Pour la pâte :

• 100 g de farine T80
• 30 g de flocons d'avoine
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture :

• 1 oeuf
• 100 g de crème épaisse allégée
• 100 g de noisettes en poudre
• 20 g de chapelure
• 20 cl de sirop de sucre de canne
• le zeste d'une orange non traitée
• 600 g de figues
• 30 g de pignons de pins
• 50 g de gelée de mûres