Croustade aux figues et pignons

Préparation

• Pour la pâte :
  Mixer les flocons d'avoine grossièrement. Mélanger la farine et les flocons. Toujours en remuant (au robot) ajouter peu à peu l'huile. Dès qu'elle est bien incorporer, compléter avec un filet d'eau froide- environ 7 cl.
• Arrêter de battre dès que la pâte forme une boule. Laisser reposer 30 minutes au frais.
• Pour la garniture :
  Faire préchauffer le four à 200 °.
  Faire chauffer le sirop de sucre dans une petite casserole à bec.
• Dans un cul de poule ou le bol du robot, mélanger l’œuf et la crème. Ajouter le zeste de l'orange. Verser alors le sirop chaud en filet.
• Mélanger la poudre de noisettes et la chapelure dans un bol. Ajouter à l'appareil précédant. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Étaler la pâte dans un moule antiadhérant (ou beurré).
  Verser l'appareil sur la pâte et enfourner pour 20 minutes.
• Pendant ce temps, laver, sécher les figues et les couper en 4. Faire torréfier les pignons dans une poêle sèche pour les faire juste dorer.
  Sortir la tarte. Disposer les figues sur la crème. Parsemer de pignons. Remettre au four pour 15 minutes.
  Faire fondre la gelée de mûres et en badigeonner les figues au pinceau.