Dame blanche et noire aux framboises

Name: Dame blanche et noire aux framboises
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de framboises; 100 g de chocolat noir; 20 cl de lait de coco; 50 g de cacao amer; 40 g de sucre glace; 60 g de sucre en poudre; 10 g de Agar-Agar; 150 g de beurre; 6 oeufs; 25 cl de crème liquide

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Dessert

8 parts

facile

50 min

489 Kcal

Un très joli dessert composé de 2 mousses, une au chocolat noir et une au lait de coco et framboises. C'est très frais en bouche

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson20 min

Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain marie ajouter le cacao et mélanger.Hors du feu incorporer les jaunes d'œufs un par un puis le beurre mou
Faire chauffer 2 cuillères de lait de coco.Hors du feu introduire l' Agar-Agar et reverser le reste dans le lait de coco
Battre la crème liquide en chantilly et monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre glace
Mélanger les 2 préparations délicatement
Incorporez en deux tiers à la crème au chocolat, puis le reste dans le lait de coco ainsi qu'une dizaine de framboises
Poser un cercle a pâtisserie sur une assiette remplir au trois quart de mousse au chocolat
Placer 15 minutes au congélateur puis compléter avec la mousse coco aux framboises.Lisser la surface et faire prendre 12 heures au réfrigérateur.Le lendemain retirer délicatement le cercle à pâtisserie et décorer de framboises

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 489Kcal

Glucides: 25.4g
Lipides: 38.6g
Gras sat.: 25.2g
Protéines: 7.7g
Fibres: 3.5g
Sucre: 21.2g
ProPoints: 13
SmartPoints: 24

Information nutritionnelle pour 1 portion (164g)

Sans gluten

Végétarien

Sans fruit à coque

CChez Couramiotte

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Ingrédients