Name: Crème prise choco-café, pulpe de poire et doigts de dame cassés
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de crème champêtre à 15% de m.g.; 5 ml (1 cuillère à thé) de café instant en poudre; 60 ml (1/4 tasse) de sucre (ou plus, au goût); 300 g (10 oz) de chocolat noir, haché; 3 poires Bartlett pelées, évidées et coupées en cubes; Le jus d'un demi-citron; 80 ml (1/3 tasse) de sucre; 6 biscuits doigts de dame concassés grossièrement; Un peu de cacao ou de sucre à glacer

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Ingrédients

500 ml (2 tasses) de crème champêtre à 15% de m.g.
5 ml (1 cuillère à thé) de café instant en poudre
60 ml (1/4 tasse) de sucre (ou plus, au goût)
300 g (10 oz) de chocolat noir, haché
3 poires Bartlett pelées, évidées et coupées en cubes
Le jus d'un demi-citron
80 ml (1/3 tasse) de sucre
6 biscuits doigts de dame concassés grossièrement
Un peu de cacao ou de sucre à glacer

Coût estimé: 6.95€ (1.16€/part)

Préparation

Dans une moyenne casserole, porter à ébullition la crème, le café et 60 ml (1/4 tasse) ou plus de sucre. Hors du feu, ajouter le chocolat à la crème et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Mixer à l'aide d'un mélangeur à main jusqu'à consistance homogène. Répartir cette crème dans six verres et réserver au réfrigérateur.
Dans une petite casserole, faire cuire les poires, le jus de citron et le sucre à feu doux jusqu'à ce que les poires soit tendres.
Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main ou à l'aide d'un mélangeur électrique, réserver au réfrigérateur.
Verser un peu de purée de poire sur la crème au chocolat, garnir de biscuits concassés et saupoudrer de cacao. Servir aussitôt.