Dénoyautez les dattes, les mixer avec le miel et la poudre d'amandes, ajoutez la cannelle selon votre goût.
Coupez le chapeau des pommes, évidez une bonne partie de la pomme, puis remplissez-la en alternant les couches de pâte amandes miel dattes et les couches de pomme en petits morceaux.