Dessert thai au pandanus et lait de coco.

Name: Dessert thai au pandanus et lait de coco.
Prep time: 24 h
Cook time: 20 min
Total time: 24 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 l d?eau; 1 sachet de 25 g d?agar agar.; 1 l de jus de coco frais (il paraît que le jus de coco en boîte ne convient pas); 300 g de sucre; 1 morceau de sucre de palme

Dessert

8 parts

24 heures

20 min

moyen

Dessert thai au pandanus et lait de coco.

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Ingrédients

1 l d?eau
1 sachet de 25 g d?agar agar.
1 l de jus de coco frais (il paraît que le jus de coco en boîte ne convient pas)
300 g de sucre
1 morceau de sucre de palme

Préparation

Râper des noix de coco fraîches en quantité suffisante que pour récolter 1 l de jus
Faire bouillir l?eau et y infuser un bouquet lié de 5 ou 6 feuilles de pandanus.
En prélever un peu pour y dissoudre l?agar agar.
Faire chauffer le lait de coco.
Mélanger les trois préparations.
Verser le tout dans un plat rectangulaire (pour cette quantité il vous en faudra plusieurs).
Les 2 liquides vont se séparer à vue d?oeil, c?est amusant.
Il ne faut surtout pas remuer mais laisser reposer au froid jusqu?au lendemain.
Découper ensuite avec un couteau en lame de scie et déguster.

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