Duo noir et blanc : le mascarpone

Préparation

• Faire fondre le chocolat au bain-marie.
• Dans un saladier battre les jaunes et le sucre pour les faire blanchir.
• Ajouter le mascarpone au fouet cuillère par cuillère.
• Terminer en incorporant le chocolat à la spatule de façon à obtenir un appareil homogène.
• Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente à la spatule.
• Débarrasser éventuellement la préparation sur un lit de biscuits à la cuillère imbibé ou dans le fond d'un plat.
• Sur cette mousse coucher une couche de biscuits à la cuillère imbibés aussi.
• Crème tiramisu :
  Battre ensemble les oeufs et le sucre.
• Ajouter le mascarpone.
  Couvrir de cette préparation la mousse au chocolat.
• Réserver au froid jusqu'au lendemain.
  Servir saupoudré d'un voile de cacao amer tamisé.