Figues confites au vin rouge et épices

Préparation

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  Laver et trouer les figues de toutes part.
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  Verser le vin et les épices dans une casserole , y mettre 200 g de sucre et ajouter les figues.
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  Cuire à feu doux pendant 1 heure avec le couvercle et laisser refroidir jusqu'au lendemain.
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  Ajouter alors le sucre restant (400 g) et faire cuire à nouveau pendant 1 heure 3/4, jusqu'à ce que le sirop atteigne 105°!
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  Les mettre tout de suite dans des bocaux et les retourner à l'envers pour faire le vide d'air!!
  Se conserveront très longtemps!