Financiers aux cassis de Bourgogne

Préparation

• A réaliser dans des moules à mini-muffins en silicone , avec la même quantité de pâte j'ai fait une plaque en silicone et une autre en téflon , chaque empreinte étant chemisée d'un petit moule en papier
• Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il colore , mais pas roussir ; puis le laisser tièdir
• Dans une jatte , mélangez le sucre glace , le sucre vanillé , la farine , la poudre d'amande et le sel , et y incorporer les quatre blancs des œufs ( non montés en neige ), versez en dernier le beurre tiède , bien mélanger tous les ingrédients
• Préchauffez le four à 180 ° remplissez les alvéoles au 3/4 au centre de chaque , disposez une framboise sans trop l'enfoncer ( ou des cassis )Enfournez pour 15 mn env toujours en surveillant : les financiers ne doivent pas trop cuire pour garder tout leur moelleux